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バレンシア風パエリア
スペインの料理といえば、一番最初に思い浮かぶのがパエリア。
日本でいえば炊き込みご飯みたいなものかしら？各家の味を探求して見ては？！
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所要時間：約1時間
材料人数：5人分
材料：オリーブオイル 200g
お米 600g
肉（鳥、うさぎ、鴨肉など）1kg
（↑食べやすい大きさにきっておく）
※肉の代わりに魚介類のミックスでもOK！
野菜（インゲン豆、そら豆、ミックスベジタブルなど）200g
調味料（サフラン、塩 適量）
完熟トマト 1個
にんにく 3片（微塵切りにしておく）
水 1.5L
※オリーバ市場で販売中の「パエリヤセット」でも使えるレシピだよ！
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▼レシピ
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１．
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パエリア鍋（またはフライパンでもOK）にオリーブオイルと塩を少し加えて温めます。
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２．
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オリーブオイルが温まったところで肉を入れ、きつね色になるまで炒めます。
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３．
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２にトマト、にんにくを加え、焦げないようにさらに炒めます。
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４．
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鍋の手持ち部分のビスの高さまで水を入れます。
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５．
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４に野菜、塩少々を加えて35分程度煮込みます。（肉や野菜が程よくなるまで煮込んでください）
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６．
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蒸発した分の水を足し、もうひと煮立ちさせ、煮え立ち始めたところに、お米を鍋に均等に入れます。
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７．
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サフランを１摘み程度入れ、さらに15分程煮込み水気キがなくなり始めたら火から下ろし、余熱で蒸らします
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[ 注意 ]
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※1
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お米に芯が残ってしまう時は水を多めに、柔らかすぎる時は水を少なめにするなど、水加減で好みの柔らかさに調節して下さい。
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※2
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火が通りにくいようなら、アルミホイルなどで蓋をしてください。
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