トゥロンのお話　（2002.12.16）

私達日本人はなぜかクリスマスにはケーキを食べますよね？　スペインでクリスマスのお菓子と言えば「TURRON（トゥロン）」です。起源はアラブ支配時代に遡るというからすごい！
11月に入るとお菓子屋さん、ケーキ屋さん、スーパーで購入できます。この時期になると、大抵どこのスーパーでも「トゥロン」コーナーが設置され、各種のトゥロンが山積みにされて手軽に買うことができます。当サイトではエキストラとスプリマタイプだけですが硬いものから柔らかいタイプのもの、砕いたもの、その他チョコレート味や果物入りなど種類も豊富です。
バレンシア地方より少し南下したアリカンテという都市からさらに内陸にJIJONA（ヒホナ）という村があります。この村にはたくさんのトゥロン工場があり、その中にトゥロン博物館まであります。昔この土地は寒かったため、アーモンドが沢山収穫される事もあり、高カロリーのお菓子を17世紀に試作したのが始まりなんだそうです。イギリスのヴィクトリア女王も大好きだったというトゥロン。バレンシアにいらした時はこの村まで足を伸ばしてみてはいかがでしょうか？（工場は7月から5ヶ月間のみ働き、他の期間はお休みだそうです。驚き！）

※スペインオリーブオイル輸出協会ASOLIVA発行「スペインオリーブオイル　ニュースレター」より抜粋

　豚コレラの情報　（2002.5.11）

スペイン大使館商務部の連絡によりますと4/30日にカタルーニャ州バルセロナ県オソナで豚コレラ発生の疑い。昨年12月の再発から20件目の発生となり輸入再開の目途は一層厳しい状況です（悲）

　ポマースオリーブオイルの情報　（2002.4.27）

円安、ポマース製造新基準による生産コストアップ等により、ピュアとの価格差メリットが難しく、当面食用としてのポマース輸入は見合わせ、石鹸材料としての用途だけのポマースの輸入を検討しています。（ちなみに食品用のポマースオイルはポマース100％の商品を国内販売すること現行法ではできません）

石鹸材料としてのポマース100％の輸入は、10月入荷を予定しており価格折衝中ですが、今日の為替状況や製造状況に影響を受け高値安定しておりますので、最終決定は9月ごろになります。ただ、価格メリットがでない場合は断念せざるを得ません。オリーブオイルの買い付け価格は常に変動しており、昨年から続く円安基調とも係り現価格維持にも予断を許さない状況にあります。いづれにせよ常に状況の変化に対応しつつ適時最良の選択をしていきたいと存じますのでしばらくお待ちくださいませ。（by Tonami)

　干しぶどうの情報　（2002.2.18）

南スペインマラガ県のＡｘａｒｑｕｉａ地方とＭａｎｉｌｖａ地方での干しぶどうづくりは収穫から天日干し迄を今でも全て手手作業で行なわれていますが、干しぶどうにされる品種はマラガモスカテル種のみです。ぶどう畑は山の急斜面で雨の非常に少ない厳しい気候に位置する為、害虫被害や病気に罹りにくく農薬を使うことがほとんどなく収穫されます。収穫されたぶどうは照りつける太陽と乾いた空気を利用して９月上旬より１５日ほど天日干しにされ、その後、粒の大きさにより特級品(Ｅｘｔｒａ)と一級品(Ｐｒｉｍｅｒａ)に丁寧に選別されます。原産地呼称（Ｄ・Ｏ）を許されるのは、この特級品と一級品に限定されます。マラガの干しぶどうが他の干しぶどうと特に異なるのは肉厚で軟らかな食感と芳香な風味にあります。又オイルコーテングされていない為、天然の酵母が表面にたくさんつきます。干しぶどうは栄養価値も高く自然の甘さは疲労回復に、豊富な繊維質やカリウムは整腸作用や便秘解消に、タンニン酸や抗酸化物質はコレステロール低下や細胞の老化防止に一役かいます。リノール酸をたくさん含む種はそのまま一緒にかみ砕いてお召し上がりください（by Tonami)